Miksei valkosipuli itä supermarketissa, osta sitä ja anna itää muutaman päivän?

Valkosipuli on todellakin välttämätön mauste jokapäiväisessä elämässämme!Olipa kyse ruoanlaitosta, haudutuksesta tai merenelävien syömisestä, valkosipulin mukana tulee paistaa, ilman valkosipulia lisäämättä, maku ei todellakaan ole tuoksuva, ja jos muhennos ei lisää valkosipulia, on lihasta erittäin mauton ja kalainen.Mereneläviä syödessäsi muista lisätä valkosipulia ja jauhettua valkosipulia umami-maun lisäämiseksi, joten valkosipuli on melkein pakollinen ainesosa kotona, ja sitä ostetaan joka kerta suuria määriä ja laitetaan sitten kotiin.

Mutta on ongelma, valkosipuli itää aina kotiin ostettuaan, valkosipulin itämisen jälkeen kaikki ravintoaineet menetetään, myös valkosipulin maku heikkenee ja lopulta se voi vain mennä hukkaan.Mutta miksi supermarketissa oleva valkosipuli ei itä, ja se itäisi muutama päivä sen jälkeen, kun se osti sen kotiin?

Itse asiassa valkosipulin itävyys on myös kausiluonteista, jotkut vuodenajat itävät nopeasti, joka vuosi kesäkuussa valkosipulin kypsymisen jälkeen on yleensä kahden tai kolmen kuukauden lepoaika, tällä kertaa lämpötilasta ja kosteudesta riippumatta valkosipuli ei itä.Mutta lepotilan jälkeen, kun ympäristöolosuhteet ovat sopivat, valkosipuli alkaa itää.

Tällä on tietty suhde tuoreen säilytysteknologiaan, useimmat supermarketeissa myydyt suunnitelmat käyttävät kylmäsäilytystekniikkaa, koska kun valkosipuli itää myyntiprosessissa, se vaikuttaa valkosipulin laatuun ja valkosipuli toimittaa ravinteita alkioon, mikä aiheuttaa kutistumista, huonoa ulkonäköä ja jäähdytys voi vähentää valkosipulin vesihukkaa mahdollisimman paljon ja samalla vähentää valkosipulin itämisnopeutta.

Jäähdytysmenetelmänä on laittaa valkosipuli kylmävarastoon, jonka lämpötila on miinus 1–4 celsiusastetta, jotta valkosipulin itäminen estetään alhaisessa lämpötilassa.Oikein säilytettynä valkosipuli ei itä vuoteen tai kahteen, mikä on kauppiaiden yleisin menetelmä valkosipulinpäiden säilömiseen!Itse asiassa valkosipulin sietämä lämpötila on miinus seitsemän astetta, koska mitä alhaisempi lämpötila, sitä korkeampi tuoreuden hinta, ja perinteisen kylmäsäilytyksen pitkäkestoinen lämpötila ei ole helppoa!